Paprika Piquant AOP de Szeged - La Brigade des Épices

À la recherche d'une épice qui apportera du piquant et de la saveur à vos plats ?

Découvrez le Paprika Piquant Premium AOP de Szeged, en provenance de la capitale mondiale du paprika ; la région de  Szeged en Hongrie.

Ce poudre de paprika piquant est obtenue à partir de fruits entiers de paprika piquant, Capsicum Annuum, de qualité supérieure. Le processus de fabrication de notre paprika piquant est artisanal et traditionnel. Les fruits sont récoltés à la fraicheur de l'automne, puis ils sont séchés, broyés entiers à la meule de pierre, ce qui permet de conserver tous les arômes et les saveurs. Le résultat est une poudre de couleur rouge vif, d'une intensité de 160 ASTA, avec un parfum unique.

Notre paprika piquant en poudre bénéficie d'une Appellation d'Origine Protégée (AOP) comme seulement trois paprikas dans le monde : les paprikas de Hongrie provenant de la région de Szeged et de Kalocsa et un paprika de Slovaquie.

Saveur du paprika piquant

Le Paprika Fort a des notes suaves de poivrons rouges, très fruitées avec parfois mêmes des notes de tomate. Contrairement au Paprika Doux, il est légèrement piquant, d'une intensité similaire au piment d'Espelette moins piquant qu'un Piment Fort. Pour bien choisir votre Paprika, il faut se fier à son odeur mais surtout à sa couleur. Plus la poudre de paprika est rouge, plus le ASTA est élevé et plus votre paprika est de bonne qualité. 

 Comment utiliser le paprika piquant ?

Le Paprika Piquant s'utilise de la même manière qu'un paprika doux sauf qu'il apportera une légère touche de piquant. 

On utilise le paprika piquant en poudre dans des recettes du quotidien où il fera des merveilles ! Il se marie parfaitement avec des viandes blanches (volaille, porc), du poisson blanc, des crevettes et gambas pour relever des sauces, ragoûts, chili con carne. Vous pouvez également vous en servir pour réaliser vos mélanges d'épices maison comme des assaisonnements barbecue ou marinades.