Estragon feuille en tube - Le Monde En Tube

Où, avec quoi :

Comme l’estragon frais, il se prête à de nombreuses préparations.

Indispensable dans la béarnaise, il parfume les sauces tartares, gribiches, les sauces à la crème ou à la tomate. 

L’estragon flatte les légumes crus en salade ou cuits en soupe comme le concombre, l’asperge, la tomate, la pomme de terre.

Il apporte sa délicatesse aux préparations à base d’œufs, omelettes, soufflés...

Les terrines de poissons froids, les langoustines, peuvent s’accommoder à l’estragon. 

Les viandes blanches, les volailles, le veau et l’agneau apprécient sa compagnie.